مرچ پوکڻ جو بنياد

عالمي معيار جي مصالحن جو سفر پيسڻ واري مل يا پيڪنگنگ پلانٽ ۾ نه ٿو شروع ٿئي. اهو شروع ٿئي ٿو اونداهي، غذائيت سان مالا مال مٽيءَ جي چڱيءَ طرح منظم ٿيل فارم جي. Longyao County Xuri Food Co., Ltd. لاءِ، جيڪو 1996 ۾ قائم ٿيو، هڪ اعليٰ درجي جي پروسيسنگ سهولت هجڻ جو عزم ٻج سان شروع ٿئي ٿو. اسان جي پنهنجي وقف ڪيل فارمن کي برقرار رکڻ سان، اسان يقين رکون ٿا ته ترقي جو هر مرحلو حتمي مقصد ۾ حصو وٺي ٿو: عالمي مارڪيٽ لاءِ بهترين ڪيپسڪم شين جي پيداوار.     

پيدا ڪرڻ پريميئم مرچ پائوڊر  يا متحرڪ ڳاڙهي خشڪ مرچ ، هڪ کي مرچ جي ٻوٽي جي پيچيده حياتيات کي سمجهڻ گهرجي. مٽي جي پي ايڇ ۽ آبپاشي جي چڪر کان وٺي فصل جي وقت تائين، زرعي مرحلو اهو آهي جتي "گرمي" ۽ "ذائقو" حقيقت ۾ ٺاهيا ويا آهن.  

ٻوٽي جي چونڊ: ڳاڙهي خشڪ مرچن لاءِ جينياتي بليو پرنٽ  

اعلي معيار جي پيداوار ڳاڙهي خشڪ مرچ  جينياتي چونڊ سان شروع ٿئي ٿو. نه سڀ مرچ برابر ٺهيل آهن؛ ڪجهه انهن جي شديد ڪئپساسيين مواد جي ڪري نسل ڪيا ويا آهن، جڏهن ته ٻيا انهن جي ٿلهي سيل جي ڀتين ۽ اعلي تيل جي ڪنسنٽريشن جي ڪري انعام يافته آهن. 

Xuri فوڊ تي، اسان جا زرعي ماهر قسمين قسمين کي چونڊيندا آهن جيڪي خاص طور تي ڊيهائيڊريشن لاءِ موزون آهن. هڪ مرچ لاء هڪ اعلي معياري خشڪ پيداوار بڻجي وڃي، ان کي هجڻ گهرجي:  

گھٽ نمي جو تناسب: ٻوٽا جيڪي قدرتي طور تي گھٽ پاڻي رکن ٿا انھن کي سڪي وڃڻ لاءِ گھٽ توانائي جي ضرورت آھي، انھن جي قدرتي رنگ کي وڌيڪ محفوظ رکي ٿو. 

هاء ASTA امڪاني: ڳاڙهي رنگ (carotenoids) مستحڪم هجڻ گهرجي. انهي کي يقيني بڻائي ٿو ته جڏهن مرچ هڪ بيچ جو حصو بڻجي ويندو آهي ڳاڙهي خشڪ مرچ ، اهو برقرار رکي ٿو ان جي ڳاڙهي ڳاڙهي رنگ جي اسٽوريج جي مهينن کان پوءِ به.  

بيمارين جي مزاحمت: عام ڦڦڙن ۽ ڦڦڙن جي خلاف مزاحمتي ٻج چونڊڻ سان، اسان ڪيميائي مداخلت جي ضرورت کي گھٽائي ڇڏيندا آهيون، اسان جي بنيادي قدر جي استحڪام سان ترتيب ڏيندي. 

مٽي جو انتظام ۽ واڌارو: پريميئم مرچ پائوڊر لاءِ بنياد پوکڻ 

جو راز پريميئم مرچ پائوڊر  مٽي جي معدني ساخت ۾ موجود آهي. مرچ جا ٻوٽا ”هيوي فيڊر“ آهن، مطلب ته انهن کي نائيٽروجن، فاسفورس ۽ پوٽاشيم (NPK) جي درست توازن جي ضرورت هوندي آهي ته جيئن خوشبوءِ مهيا ڪندڙ غير مستحڪم تيل پيدا ڪن.   

وڌ ۾ وڌ گرمي لاء ڪنٽرول دٻاء

دلچسپ ڳالهه اها آهي ته مرچ ۾ "گرمي" (capsaicin) هڪ دفاعي ميڪانيزم آهي. هڪ حقيقي طاقتور پيدا ڪرڻ لاء پريميئم مرچ پائوڊر ، اسان جا هاري هڪ ٽيڪنڪ استعمال ڪندا آهن جنهن کي "ڪنٽرول ٿيل پاڻي جو دٻاءُ" سڏيو ويندو آهي. ميوو ٺهڻ واري مرحلي دوران آبپاشي کي ٿورو گھٽائڻ سان، ٻوٽو پنهنجي ڪئپساسيسن جي پيداوار وڌائي ٿو.  

پائيدار ڀاڻ

اسان جي Xuri فوڊ فارمن تي، اسان نامياتي مادي کي ترجيح ڏين ٿا. صحتمند مٽي جي حياتيات هڪ وڌيڪ مضبوط روٽ سسٽم ڏانهن وٺي ٿي، جنهن جي نتيجي ۾ ميوو ۾ وڌيڪ مرڪوز ذائق پروفائل ڏانهن وڌي ٿو. مٽي جي صحت لاءِ هي وقف آهي جيڪو هڪ عام مسالا کي پريميئم، شيف گريڊ پاؤڊر کان ڌار ڪري ٿو. جڏهن ميوو آخرڪار زمين ۾ داخل ٿئي ٿو پريميئم مرچ پائوڊر ، ذائقي جي کوٽائي زمين جو سڌو عڪس آهي جنهن ۾ اها وڌي وئي آهي. 

فصل جي رسم: خشڪ مرچ جي ٻج جي معيار کي يقيني بڻائڻ

تازي سبزي مان منتقلي خشڪ مرچ جا ٻج  وقت جي خلاف هڪ نسل آهي. فصل جو وقت مسالا جي درجي کي طئي ڪرڻ ۾ سڀ کان اهم عنصر آهي. 

جيڪڏهن تمام جلدي چونڊي وئي، مرچ ۾ کنڊ جي مواد جي کوٽ نه هوندي آهي جيڪا ڀرپور ذائقي لاءِ گهربل هجي. جيڪڏهن تمام دير سان چونڊيو وڃي ته ميوو انگورن تي سڙڻ شروع ڪري سگهي ٿو، جنهن جي نتيجي ۾ افلاٽوڪسين جو خطرو آهي. اسان جي ٽيم مڪمل وقت تي هڙتال ڪرڻ لاءِ پکندڙ مرچ ۾ ”فرڪٽوز کان گلوڪوز“ تناسب جي نگراني ڪري ٿي. 

هڪ ڀيرو حاصل ڪرڻ کان پوء، مرچ اسان جي پروسيسنگ سهولت ڏانهن منتقل ٿي ويا آهن خشڪ مرچ جا ٻج .

قدرتي هوا جو وهڪرو: اسان استعمال ڪريون ٿا ڇانو، چڱي طرح هوادار علائقن کي نمي جي ابتدائي گھٽتائي لاءِ. 

مشيني صحتيابي: 10-12٪ جي آخري ايڪسپورٽ گريڊ نمي جي سطح تائين پهچڻ لاء، پوڊ اسان جي جديد ڊيهائيڊريشن سرنگن ۾ داخل ٿين ٿا. هي ڪنٽرول ماحول کي روڪي ٿو "برائوننگ" ۽ يقيني بڻائي ٿو ته خشڪ مرچ جا ٻج  ڪافي لچڪدار رهجي وڃي ته بغير ڪنهن ٽٽڻ جي پروسيس ڪري سگهجي، پر پوءِ به ڪافي سڪي وڃي ته جيئن مائڪروبيل جي واڌ کي روڪي سگهجي. 

بناوت ۽ تڪليف: فيلڊ کان ڳاڙهي مرچ مرچ تائين  

پيزا ۽ مصالحي جي صنعتن ۾ اسان جي ڪيترن ئي گراهڪن لاء، بصري اپيل ڳاڙهي مرچ مرچ  سڀ کان اهم آهي. مڪمل فليڪ حاصل ڪرڻ لاءِ مرچ جي چمڙي جي ضرورت آهي جيڪا ٻئي ”ڪرڪرا“ ۽ ”تيل“ هجي." 

"جلد کان گوشت" جو تناسب وڌندڙ موسم دوران طئي ڪيو ويندو آهي. اعليٰ معيار وارو ڳاڙهي مرچ مرچ  هڪ ٿلهي pericarp سان هڪ مرچ جي ضرورت آهي (ٻاهرين ڀت). اسان جي ڪارخاني ۾ ڪرشنگ اسٽيج دوران، اهي ٿلهي ڀت وارا مرچ مٽي ۾ تبديل ٿيڻ جي بدران خوبصورت، متحرڪ ڦڙا بڻجي ويندا آهن.  

ان کان علاوه، ڇاڪاڻ ته اسان فارم کي سنڀاليندا آهيون، اسان "ٻج جي ڳڻپ" کي منظم ڪري سگهون ٿا. پريميئم لاءِ ڳاڙهي مرچ مرچ، اسان اڪثر قسمون چونڊيندا آهيون جن ۾ ٻج جي هڪ مخصوص کثافت هوندي آهي، انهي ڳالهه کي يقيني بڻائيندي ته گراهڪ کي اڇي ٻج ۽ ڳاڙهي ٻج جو پورو توازن حاصل ٿئي ان شاندار ”ڪريل لال مرچ“ جي ڏيک لاءِ.  

عالمي معيار ۽ بين الاقوامي موجودگي

1996 ۾ اسان جي قيام کان وٺي، زيوري فوڊ استعمال ڪيو آھي ھن سخت زرعي طريقي کي عالمي نقشن جي تعمير لاءِ. ڇاڪاڻ ته اسان پوک ڪرڻ جو انتظام ڪريون ٿا، اسان پيش ڪري سگهون ٿا مڪمل سراغ رسي جي صلاحيت- هڪ خاصيت جيڪا جرمني، آمريڪا، ڪئناڊا ۽ جاپان وانگر مارڪيٽن ۾ تمام گهڻي قدر آهي.  

ڇا اسان شپنگ ڪري رهيا آهيون ڳاڙهي خشڪ مرچ  نيوزي لينڊ يا بلڪ ۾ تقسيم ڪندڙ ڏانهن پريميئم مرچ پائوڊر  آسٽريليا ۾ هڪ کاڌو ٺاهيندڙ کي، اسان جي ڀائيوارن کي خبر آهي ته "Xuri" ليبل هڪ پراڊڪٽ لاء بيٺل آهي، جيڪا ڪارخاني تائين پهچڻ کان اڳ ڊگهي عرصي تائين سنڀالي وئي هئي. "ڊيپ پروسيسنگ" ڏانهن اسان جي بصيرت واري انداز جو مطلب آهي ته اسان فارم کي فيڪٽري لائن جي پهرين اسٽيج وانگر سمجهون ٿا.   

فلسفو: استحڪام ۽ جوش جو ڊش

اسان جي ڪمپني جو فلسفو ان عقيدي تي جڙيل آهي ته اسان تجربا مهيا ڪندا آهيون، نه رڳو پروڊڪٽس. اهو شروع ٿئي ٿو اسان جي بنيادي قدرن جي معيار ۽ استحڪام سان. اسان جي زمين جي حفاظت ڪندي ۽ اسان جي عملن کي مڪمل ڪرڻ سان، اسان مسالا جي هڪ ورثي کي تعمير ڪيو آهي جيڪو تقريبا ٽن ڏهاڪن تي گذري چڪو آهي. 

اسان جو سفر هڪ سادي فارم کان مرچ جي شين ۾ عالمي ليڊر تائين جوش سان ڀريل آهي. جي هر بيگ ڳاڙهي مرچ مرچ  يا دٻي جو خشڪ مرچ جا ٻج  اسان جي هارين جي محنت ۽ اسان جي پروسيسنگ ٽيم جي ٽيڪنيڪل ماهر تي مشتمل آهي. اسان توهان کي دعوت ڏيون ٿا ته اسان سان شامل ٿيڻ لاءِ هن ذائقيدار سفر ۾ ۽ دريافت ڪيو ڇو ته Xuri فوڊ بين الاقوامي اسپائس مارڪيٽ ۾ قابل اعتماد نالو آهي.   

پنھنجي ڀاڄين کي ڌار ڪرڻ

سچي مسالا جو جوهر تفصيل ۾ ملي ٿو. اسان جي جينياتي چونڊ مان ڳاڙهي خشڪ مرچ  اسان جي صحيح پيس ڪرڻ لاء پريميئم مرچ پائوڊر , Xuri کاڌو اتساهه لاء وقف آهي. اسان مصالحن جي شوقينن ۽ فوڊ ڪمپنين جي ضرورتن کي پورو ڪريون ٿا پراڊڪٽ پهچائڻ سان جيڪا محفوظ، مستقل ۽ غير يقيني طور تي متحرڪ هجي.  

ماخذ کي ڪنٽرول ڪرڻ سان – فارم – اسان کي يقيني بڻائي ٿو ته اسان جي خشڪ مرچ جا ٻج  ۽ ڳاڙهي مرچ مرچ  ان جي ذائقي ۽ گرمي برقرار رکڻ سان توهان جي باورچی خانه تائين پهچي. اچو ته Xuri Food کي پارٽنر بڻجو جيڪو توهان جي کاڌي جي تخليقن کي نئين بلندين تائين پهچڻ ۾ مدد ڪري.