مرچ جي معيار جو فيصلو: مصالحت، رنگ، تيل، غذائيت، پيداوار

هيلو، هتي مهيا ڪيل مواد جو ترجمو آهي: 

1. **مصالحت جي سطح:**  

   مصالحت جي سطح اشارو ڪري ٿي اجزاء ۾ مصالحت جي شدت جهڙوڪ مرچ، پياز، لہسن، ادرک وغيره. مصالحت کي ماپڻ لاءِ استعمال ٿيندڙ يونٽ اسڪوول يونٽ آهي. 1912 جي شروعات ۾، فارماسسٽ ولبر اسڪويل ڪئپساسيين جي مواد کي ماپڻ لاء هڪ طريقو ايجاد ڪيو، جيڪو مرچ مرچ ۾ مصالحت لاء ذميوار مرڪب آهي. هن طريقي ۾ کنڊ جي پاڻيءَ ۾ مرچ مرچ کي ملائي ان وقت تائين شامل ڪيو ويندو آهي، جيستائين زبان تي مصالحت محسوس نه ٿئي. وڌيڪ گھٽائڻ جي ضرورت آهي، وڌيڪ مصالحت. مصالحت کي ماپڻ لاءِ بنيادي يونٽ جو نالو Scoville جي نالي سان رکيو ويو آهي. ملڪي ۽ بين الاقوامي طور تي مرچ مرچ لاء عام مصالحت جي سطح هن ريت آهن:

1. **چين ۾ عام مرچ مصالحن جي درجه بندي:**  
2. پهرين جڳهه: XiaoMi La (Scoville Value: 53,000) 
3. ٻيو نمبر: فوجيان گوتيان چلي ڪنگ (اسڪوويل ويليو: 40,000)  
4. ٽيون جڳهه: گيزو بلٽ (اسڪوول ويليو: 30,000)  
5. چوٿين جڳهه: گيزو شيزو ريڊ (اسڪوويل ويليو: 26,000)  
6. پنجون جڳهه: هينان نيو جنريشن (اسڪوول ويليو: 21,000)  
7. ڇهين جڳهه: سيچوان اير جينگ ٽيو (اسڪوول ويليو: 16,000)  
8. ستين جڳهه: گيزو لالٽين مرچ (اسڪوول ويليو: 9,000)  
9. اٺون جڳهه: شانڪسي ٿريڊ مرچ (ڪڪڙي چمڙي جي مرچ) (اسڪوول ويليو: 6,000)  
10. نائين جڳهه: ٿلهي جلد مرچ (اسڪوول ويليو: 4,000)  
11. ڏهين جڳهه: گھنٽي مرچ (اسڪوول ويليو: 2,000)  

1. **ورلڊ مرچ مصالحت جي درجه بندي:**  
2. پهرين جڳهه: مرچ X (اسڪوويل ويليو: 3.18 ملين)     
3. ٻيو جڳھ: ڊريگن جي سانس (اسڪولي ويليو: 2.48 ملين)  
4. ٽيون جڳهه: ڪيرولينا ريپر (اسڪوول ويليو: 2.2 ملين)  
5. چوٿين جڳهه: ٽرينيڊاڊ اسڪروپيئن موروگا (اسڪوويل ويليو: 1.85 ملين)  
6. پنجون جڳهه: ٽرينڊيڊ اسڪروپيئن بچ ٽي (اسڪولي ويليو: 1.2 ملين)  
7. ڇهين جڳهه: ناگا وائپر (اسڪوول ويليو: 1.36 ملين)  
8. ستين جڳهه: گھوسٽ مرچ (ڀٽ جولوڪيا) انڊيا کان (اسڪوويل ويليو: 1 ملين)  
9. اٺون جڳهه: ڊورسيٽ ناگا چلي (اسڪوول ويليو: 920,000)  
10. نائين جڳهه: ميڪسيڪو شيطان مرچ (اسڪوويل ويليو: 570,000)  
11. ڏهين جڳهه: يونان گرم پاٽ مرچ (اسڪوويل ويليو: 444,000)  

   (اسپيسينس يونٽ: اسڪوويل هيٽ يونٽس (SHU))

**2. رنگ جو قدر:**  

   ڳاڙهي مرچ جي رنگ جي قيمت ڪڏهن ڪڏهن "cu" طور ظاهر ڪيو ويندو آهي، جتي "CU" بين الاقوامي رنگ يونٽ (ICU) لاء مخفف آهي. ٻين لفظن ۾، ان کي عام طور تي بين الاقوامي يونٽ سڏيو ويندو آهي، ۽ تقريبن 150 رنگ جي قيمت 100,000 ICU جي برابر آهي.

   في الحال، مارڪيٽ ۾ ڳاڙهي مرچ رنگ جي درجه بندي هن ريت آهن:

1. **پهرين جڳهه: ** شيزو ڳاڙهو 
2. **ٻيو هنڌ: ** ٿلهي چمڙي جي مرچ 
3. **ٽيون جڳهه: ** شانسي ٿريڊ مرچ 
4. **چوٿين جڳهه: ** گيزو لالٽين مرچ 
5. **پنجون جڳھ: ** نئين نسل 

**3. تيل جو مواد:**  

   اصطلاح "تيل جو مواد" مرچ جي اسکن ۽ ٻج ۾ تيل جي مقدار ڏانهن اشارو ڪري ٿو، جيڪو پڻ مرچ جي خوشبو کي طئي ڪري ٿو.

   في الحال، مارڪيٽ ۾ مرچ جي خوشبوء جي درجه بندي هن ريت آهي:

1. **پهرين جڳهه: ** ٿلهي جلد مرچ 
2. **ٻيو هنڌ: ** شانسي ٿريڊ مرچ 
3. **ٽيون جڳهه: ** گيزو شيزو ريڊ 
4. **چوٿون مقام: ** اير جينگ ٽيو 
5. **پنجون جڳھ: ** هينان نيو نسل 
6. **ڇهين جڳهه: ** فوجيان گوتيان چلي بادشاهه 
7. **ستين جڳھ: ** Xiao mi la  
8. 8. **اٺين جڳهه: ** گيزو بلٽ هيڊ 
   9. **نائين ماڳ: ** چلي بادشاهه
   10. 

   11. **4. غذائي مواد:**  

          بنيادي طور تي carotenoids، ويتامين، ٽريس معدنيات، ۽ ٻين عناصر جي مواد ڏانهن اشارو ڪري ٿو.

        

          في الحال، مارڪيٽ ۾ مرچ جي غذائي مواد جا ڊجيٽل اشارا هن ريت آهن:

        

       1. **پهرين جڳهه: ** پروٽين جو مواد 
       2. **ٻيو هنڌ: ** ٿلهو 
       3. **ٽيون جڳهه: ** فولڪ ايسڊ 
       4. **چوٿين جڳهه: ** ڪاربوهائيڊريٽ 
       5. **پنجون جڳهه: ** بي-وٽامن 
       6. **ڇهين جڳهه: ** غذائي فائبر، سيلولوز، رال 
       7. **ستين جڳهه: ** ميڪرونٽرينٽس جهڙوڪ نائٽروجن، فاسفورس، پوٽاشيم، ڪلسيم، بوران، آئرن 
       8. **اٺين جڳهه: ** ڪيروٽينائيڊ سيريز 
       9. **نائين جڳهه: ** وٽامن سي، وٽامن اي، وٽامن بي وغيره.  
       10. **ڏهين جڳهه: ** معدني عنصرن جو نشان 

        

       **5. پيداوار جي پيداوار:**  

          هي في ايڪڙ پيداوار ڏانهن اشارو ڪري ٿو.

        

       مهرباني ڪري نوٽ ڪريو ته هتي مهيا ڪيل ترجمو هڪ سڌي ترجمو آهي، ۽ مخصوص اصطلاحن جي حوالي سان ۽ صنعت جي معيار جي لحاظ کان مختلف ٿي سگهن ٿا.